Menús para dietas especiales
Curso online 100% subvencionado de Menús para dietas especiales (SANP0004). Aprende a elaborar menús adaptados, manipular alimentos y prevenir riesgos alimentarios en 12 horas.
Información general
Requisitos para realizar esta formación
- Se recomienda realizar el curso desde un ordenador con conexión a internet estable para una mejor experiencia. También es posible acceder desde otros dispositivos, como tablets o móviles, aunque algunas funcionalidades pueden presentar limitaciones.
- Es necesario tener destrezas suficientes para usar la plataforma virtual.
- Recuerda que esta formación no es bonificada: está subvencionada y es gratuita.
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- Oficinas de farmacia.
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- Servicio de atención a personas dependientes y desarrollo de la promoción de la autonomía personal.
- Acción e intervención social.
- Hasta un 30% de las plazas pueden ser ocupadas por personas desempleadas.
- Hasta un 30% de las plazas están disponibles para trabajadores/as de otros sectores.
- No hay plazas disponibles para trabajadores/as de la Administración Pública.
- Algunos cursos pueden estar disponibles únicamente en determinadas comunidades autónomas.
Información legal de la convocatoria

Información legal
Resolución de la Dirección General del Servicio Público de Empleo Estatal, por la que se determina la ampliación del plazo para resolver y notificar la resolución del procedimiento, previsto en la Resolución de 6 de agosto de 2024, por la que se aprueba la convocatoria para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación de ámbito estatal dirigidos prioritariamente a las personas ocupadas
Resumen visual del curso
Curso online 100% subvencionado de Menús para dietas especiales (SANP0004). Aprende a elaborar menús adaptados, manipular alimentos y prevenir riesgos alimentarios en 12 horas.
- Resumen visual rápido
- Acceso directo al curso
- Información clara antes de solicitar plaza
Resumen del curso
Descripción
El curso online 100% subvencionado de Menús para dietas especiales (SANP0004) es una formación de 12 horas perteneciente a la familia profesional de Sanidad, dentro del área profesional de Servicios y productos sanitarios. Su objetivo es elaborar diversos tipos de menú en función de las características, necesidades o costumbres alimenticias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos para evitar posibles situaciones de riesgo.
Durante el curso estudiarás los aspectos básicos en la elaboración de menús, la pirámide nutricional, las necesidades nutricionales según edad y actividad física, la composición y variedad de menús, la elaboración del menú adecuado, el tiempo y conservación de los menús elaborados, las dietas especiales para personas diabéticas, los menús para personas con alergias e intolerancias alimentarias, las consumiciones adecuadas, no recomendadas u ocasionales, la importancia del etiquetado, la prevención en la manipulación de alimentos, los síntomas de posibles intoxicaciones o alergias y la trazabilidad alimentaria. Esta formación resulta especialmente útil para personas interesadas en cocina, hostelería, restauración, dietética, nutrición, manipulación de alimentos y elaboración de menús seguros y adaptados.
Programa
Objetivos y temario
Qué aprenderás
Módulo 1. Menús para dietas especiales - 12 horas Este módulo único permite adquirir los conocimientos necesarios para elaborar menús adaptados a diferentes necesidades alimentarias.
En primer lugar, se estudian los aspectos básicos de la elaboración de menús, incluyendo el análisis de los alimentos, la pirámide nutricional, las necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física, la composición y variedad de los menús, la elaboración del menú adecuado y los criterios de tiempo y conservación de los menús elaborados. Después, el módulo se centra en la elaboración de dietas especiales, con especial atención a los menús para personas diabéticas y a los menús para personas con alergias e intolerancias alimentarias.
Se trabajan las consumiciones adecuadas, las consumiciones no recomendadas y aquellas que pueden tomarse de forma ocasional, siempre desde una perspectiva de seguridad alimentaria, adaptación nutricional y prevención de riesgos. Finalmente, se estudian los elementos que ayudan a evitar situaciones de riesgo para la salud derivadas de la alimentación.
El programa aborda la importancia del etiquetado de los alimentos, las medidas de prevención en la manipulación de alimentos en cocina, la atención a síntomas de posibles intoxicaciones o alergias, la localización de alimentos implicados, la trazabilidad de elementos causantes de contaminación alimentaria y la trazabilidad de posibles alimentos causantes de alergias.
Después del curso
Salidas profesionales
Este curso está relacionado con ocupaciones del ámbito de la cocina, la hostelería, la restauración, la dietética, la nutrición y la manipulación de alimentos. La ficha oficial vincula esta especialidad con perfiles como ayudantes de cocina, dietistas y nutricionistas, camareros y cocineros propietarios, chefs, jefes de cocina en hostelería, camareros en general, cocineros en general y pinches de cocina.
La formación puede ser especialmente útil para personas que quieren mejorar su perfil profesional en elaboración de menús adaptados, dietas especiales, cocina saludable, restauración colectiva, atención a alergias e intolerancias alimentarias, menús para personas diabéticas, seguridad alimentaria, etiquetado, conservación de alimentos, trazabilidad y manipulación higiénica de alimentos en cocina.
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