Alergias e intolerancias alimenticias
Curso online gratuito SANP0003 para aprender a identificar alergias e intolerancias alimentarias, prevenir riesgos y garantizar una alimentación segura para personas con necesidades…
Información general
Requisitos para realizar esta formación
- Se recomienda realizar el curso desde un ordenador con conexión a internet estable para una mejor experiencia. También es posible acceder desde otros dispositivos, como tablets o móviles, aunque algunas funcionalidades pueden presentar limitaciones.
- Es necesario tener destrezas suficientes para usar la plataforma virtual.
- Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es gratuita.
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- Hoteles y alojamientos turísticos.
- Campings y otros alojamientos similares.
- Restaurantes y puestos de comidas.
- Establecimientos de bebidas.
- Empresas de catering.
- Agencias de viajes y operadores turísticos.
- Empresas de alquiler de vehículos.
- Parques temáticos y actividades recreativas.
- Empresas organizadoras del juego del bingo.
- Otras actividades de ocio y entretenimiento.
- Hasta un 30% de las plazas pueden ser ocupadas por personas desempleadas.
- Hasta un 30% de las plazas están disponibles para trabajadores/as de otros sectores.
- No hay plazas disponibles para trabajadores/as de la Administración Pública.
- Algunos cursos pueden estar disponibles únicamente en determinadas comunidades autónomas.
- Formación online: aprende a través de nuestra plataforma de elearning.
- Sin horarios ni desplazamientos: conéctate cuando quieras, desde cualquier lugar.
- Tutor/a personal: resuelve tus dudas y recibe acompañamiento durante el curso.
Información legal de la convocatoria
Información legal
EXTRACTO de la Orden de 17 de julio de 2025, de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, de convocatoria de subvenciones para la financiación de programas de formación transversales del catálogo de especialidades formativas dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados para los años 2025 y 2026, impartidos en modalidad presencial y mixta.
Por qué puede encajarte
Una formación pensada para avanzar sin fricción
Resumen del curso
Descripción
El curso gratuito online Alergias e intolerancias alimenticias SANP0003 proporciona los conocimientos necesarios para identificar las principales alergias e intolerancias alimentarias, comprender sus efectos sobre la salud y aplicar medidas preventivas que garanticen la seguridad alimentaria de consumidores y usuarios. Basado en la especialidad oficial de la familia profesional de Sanidad, el programa aborda las diferencias entre alergias e intolerancias, los principales alimentos implicados, el etiquetado de alérgenos, la prevención de contaminaciones cruzadas y las buenas prácticas de manipulación alimentaria. A lo largo de la formación, el alumnado aprenderá a reconocer situaciones de riesgo, adaptar menús y servicios de alimentación a personas con necesidades dietéticas específicas y cumplir con la normativa vigente relacionada con la información alimentaria al consumidor. Esta formación online y 100% subvencionada resulta especialmente útil para profesionales de hostelería, restauración, comedores escolares, colectividades, industria alimentaria, comercio alimentario y cualquier persona interesada en la seguridad alimentaria. El aumento de las alergias e intolerancias alimentarias en la población ha convertido esta materia en una competencia imprescindible para garantizar una alimentación segura y de calidad.
Objetivos y temario +
Conceptos básicos sobre alergias e intolerancias alimentarias: diferencias fundamentales entre ambas afecciones y su impacto en la salud.Principales alergias alimentarias: identificación de los alimentos que generan con mayor frecuencia reacciones alérgicas.Intolerancias alimentarias más comunes: análisis de las intolerancias relacionadas con la lactosa, gluten y otros componentes alimentarios.Alérgenos de declaración obligatoria: estudio de los principales alérgenos regulados por la normativa europea y española.Etiquetado alimentario: interpretación de etiquetas y declaraciones de ingredientes para garantizar información segura al consumidor.Contaminación cruzada: prevención de riesgos derivados del contacto accidental entre alimentos.Manipulación segura de alimentos: aplicación de procedimientos destinados a minimizar riesgos para personas alérgicas o intolerantes.Diseño de menús adaptados: elaboración de propuestas alimentarias seguras para distintos perfiles de consumidores.Protocolos de actuación: procedimientos básicos para actuar ante incidencias relacionadas con alergias alimentarias.Normativa alimentaria: obligaciones legales relacionadas con la información sobre alérgenos y seguridad alimentaria.Atención al consumidor: comunicación eficaz con clientes y usuarios respecto a ingredientes y posibles riesgos.Buenas prácticas en restauración: medidas preventivas aplicables a restaurantes, cafeterías, hoteles y colectividades.Seguridad alimentaria integral: integración de la gestión de alérgenos dentro de los sistemas de control alimentario.Sensibilización y prevención: importancia de la formación continua para reducir riesgos alimentarios.
Salidas profesionales +
El conocimiento sobre alergias e intolerancias alimentarias es cada vez más demandado en sectores relacionados con la alimentación, la restauración y la atención al público. Esta formación permite reforzar competencias profesionales vinculadas a la seguridad alimentaria y la atención a personas con necesidades dietéticas especiales.Personal de restauración.Camarero especializado en atención alimentaria.Personal de cocina.Manipulador de alimentos.Monitor de comedor escolar.Responsable de seguridad alimentaria.Empleado de colectividades.Personal de catering.Trabajador de industria alimentaria.Auxiliar de alimentación.Responsable de calidad alimentaria.Personal de comercios alimentarios.Empleado de hoteles y restaurantes.Técnico de apoyo en nutrición y alimentación.Profesional de servicios alimentarios.
Consulta rápida
Preguntas frecuentes
¿Qué es el curso SANP0003 Alergias e intolerancias alimenticias?+
Es una especialidad oficial orientada a enseñar cómo identificar, prevenir y gestionar riesgos relacionados con alergias e intolerancias alimentarias.
¿El curso SANP0003 es gratuito?+
Sí. Se trata de una formación 100% subvencionada sin coste para los participantes.
¿El curso se realiza online?+
Sí. La formación se desarrolla íntegramente online mediante campus virtual.
¿Cuántas horas tiene el curso SANP0003?+
La duración oficial de la especialidad es de 25 horas.
¿Qué diferencia existe entre una alergia y una intolerancia alimentaria?+
La alergia implica una respuesta del sistema inmunitario, mientras que la intolerancia suele estar relacionada con dificultades para digerir determinados componentes alimentarios.
¿Cuáles son los principales alérgenos alimentarios?+
Entre los más frecuentes se encuentran gluten, leche, huevos, pescado, crustáceos, frutos secos, soja y mostaza, entre otros.
¿Qué es la contaminación cruzada?+
Es el contacto accidental entre alimentos o superficies que puede transferir alérgenos a productos inicialmente seguros.
¿Por qué es importante el etiquetado alimentario?+
Porque permite informar correctamente a los consumidores sobre ingredientes que pueden provocar reacciones adversas.
¿Se estudia la normativa sobre alérgenos?+
Sí. El curso incluye las obligaciones legales relacionadas con la información alimentaria al consumidor.
¿Es útil para trabajar en restaurantes?+
Sí. La gestión de alérgenos es una competencia imprescindible en restauración y hostelería.
¿Se aprende a diseñar menús adaptados?+
Sí. El alumnado aprende a elaborar propuestas seguras para personas con alergias e intolerancias.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?+
Es la dificultad para digerir la lactosa debido a una insuficiente producción de lactasa.
¿Qué es la enfermedad celíaca?+
Es una enfermedad autoinmune desencadenada por la ingesta de gluten en personas genéticamente predispuestas.
¿Puede ayudar a trabajar en comedores escolares?+
Sí. Los centros educativos requieren cada vez más personal formado en gestión de alergias alimentarias.
¿Qué importancia tiene la seguridad alimentaria?+
Es fundamental para proteger la salud de consumidores con necesidades dietéticas especiales.
¿Se estudian protocolos de actuación?+
Sí. El programa aborda procedimientos para prevenir riesgos y responder adecuadamente ante incidencias.
¿Es útil para la industria alimentaria?+
Sí. Las empresas alimentarias deben cumplir estrictas normas relacionadas con alérgenos y etiquetado.
¿Se obtiene diploma?+
Sí. Tras completar correctamente la formación se obtiene la acreditación correspondiente.
¿Tiene salidas profesionales?+
Sí. Complementa perfiles relacionados con alimentación, hostelería, restauración y control de calidad alimentaria.
¿Por qué estudiar alergias e intolerancias alimentarias?+
Porque la demanda de profesionales formados en seguridad alimentaria y gestión de alérgenos continúa creciendo en numerosos sectores.
Glosario visual
Glosario de términos
Alergia alimentaria+
Reacción del sistema inmunitario frente a determinados alimentos.
Intolerancia alimentaria+
Dificultad para digerir o metabolizar ciertos componentes alimentarios.
Alérgeno+
Sustancia capaz de provocar una reacción alérgica.
Contaminación cruzada+
Transferencia accidental de alérgenos entre alimentos o superficies.
Seguridad alimentaria+
Conjunto de medidas destinadas a garantizar alimentos seguros para el consumo.
Etiquetado alimentario+
Información obligatoria incluida en los productos alimenticios.
Gluten+
Conjunto de proteínas presentes en determinados cereales.
Celiaquía+
Enfermedad autoinmune desencadenada por el consumo de gluten.
Lactosa+
Azúcar natural presente en la leche y productos lácteos.
Intolerancia a la lactosa+
Incapacidad parcial o total para digerir la lactosa.
Proteína alimentaria+
Molécula que puede actuar como alérgeno en personas sensibles.
Manipulación de alimentos+
Conjunto de operaciones realizadas durante la preparación y servicio de alimentos.
Restauración colectiva+
Servicio alimentario destinado a grupos de personas.
Menú adaptado+
Propuesta alimentaria diseñada para necesidades dietéticas específicas.
Declaración de alérgenos+
Información obligatoria sobre ingredientes que pueden provocar alergias.
Reacción alérgica+
Respuesta del organismo ante la exposición a un alérgeno.
Sistema inmunitario+
Conjunto de mecanismos de defensa del organismo.
Trazabilidad alimentaria+
Capacidad para seguir el recorrido de un alimento a lo largo de la cadena alimentaria.
Buenas prácticas de higiene+
Procedimientos destinados a reducir riesgos alimentarios.
Industria alimentaria+
Sector dedicado a la producción y transformación de alimentos.
Comedor escolar+
Servicio de alimentación dirigido a estudiantes.
Catering+
Servicio de elaboración y suministro de comidas para eventos o colectividades.
Información al consumidor+
Datos que permiten tomar decisiones seguras sobre productos alimentarios.
Calidad alimentaria+
Conjunto de características que determinan la aptitud de un alimento.
Prevención alimentaria+
Acciones orientadas a evitar riesgos relacionados con el consumo de alimentos.
Normativa alimentaria+
Conjunto de leyes y regulaciones aplicables al sector alimentario.
Sensibilización alimentaria+
Proceso mediante el cual una persona desarrolla respuesta frente a un alérgeno.
Ingredientes alimentarios+
Sustancias utilizadas en la elaboración de alimentos.
Control de alérgenos+
Medidas destinadas a evitar la presencia accidental de alérgenos.
Alimentación segura+
Consumo de alimentos que no representan riesgos para la salud.
Resumen visual del curso
Curso online gratuito SANP0003 para aprender a identificar alergias e intolerancias alimentarias, prevenir riesgos y garantizar una alimentación segura para personas con necesidades especiales.
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