Alergias e intolerancias alimenticias

Name: Alergias e intolerancias alimenticias
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Información general

Requisitos para realizar esta formación

Se recomienda realizar el curso desde un ordenador con conexión a internet estable para una mejor experiencia. También es posible acceder desde otros dispositivos, como tablets o móviles, aunque algunas funcionalidades pueden presentar limitaciones.
Es necesario tener destrezas suficientes para usar la plataforma virtual.
Recuerda que esta formación no es bonificada: está subvencionada y es gratuita.

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Por qué puede encajarte

Una formación pensada para avanzar fácil

Formación subvencionada y 100% gratuitaDiploma oficial al finalizar la formaciónEspecialización en hostelería y turismoModalidad teleformación para avanzar fácilRespuesta rápida y sin compromiso

Curso prioritario para el Sector de Hostelería Ver detalle de colectivos

Esta formación está financiada por el Ministerio de Trabajo y Economía Social y el SEPE, por lo que no tiene coste para el alumnado. Dirigida principalmente a trabajadores/as por cuenta ajena y autónomos/as del sector hostelería y turismo, pertenecientes a empresas y entidades como:

Hoteles y alojamientos turísticos.
Campings y otros alojamientos similares.
Restaurantes y puestos de comidas.
Establecimientos de bebidas.
Empresas de catering.
Agencias de viajes y operadores turísticos.
Empresas de alquiler de vehículos.
Parques temáticos y actividades recreativas.
Empresas organizadoras del juego del bingo.
Otras actividades de ocio y entretenimiento.

Hasta un 30% de las plazas pueden ser ocupadas por personas desempleadas.
Hasta un 30% de las plazas están disponibles para trabajadores/as de otros sectores.
No hay plazas disponibles para trabajadores/as de la Administración Pública.
Algunos cursos pueden estar disponibles únicamente en determinadas comunidades autónomas.

¿Cómo son las clases?

Formación online: aprende a través de nuestra plataforma de elearning.
Sin horarios ni desplazamientos: conéctate cuando quieras, desde cualquier lugar.
Tutor/a personal: resuelve tus dudas y recibe acompañamiento durante el curso.

Información legal de la convocatoria

Logotipo institucional de la convocatoria

Información legal

Resolución de la Dirección General del Servicio Público de Empleo Estatal, por la que se determina la ampliación del plazo para resolver y notificar la resolución del procedimiento, previsto en la Resolución de 6 de agosto de 2024, por la que se aprueba la convocatoria para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación de ámbito estatal dirigidos prioritariamente a las personas ocupadas

Infografía interactiva

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Curso online gratuito SANP0003 para aprender a identificar alergias e intolerancias alimentarias, prevenir riesgos y garantizar una alimentación segura para personas con necesidades especiales.

TELEFORMACIÓNConsultarHostelería, Turismo y Ocio

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Resumen del curso

Descripción

El curso gratuito online Alergias e intolerancias alimenticias SANP0003 proporciona los conocimientos necesarios para identificar las principales alergias e intolerancias alimentarias, comprender sus efectos sobre la salud y aplicar medidas preventivas que garanticen la seguridad alimentaria de consumidores y usuarios. Basado en la especialidad oficial de la familia profesional de Sanidad, el programa aborda las diferencias entre alergias e intolerancias, los principales alimentos implicados, el etiquetado de alérgenos, la prevención de contaminaciones cruzadas y las buenas prácticas de manipulación alimentaria. A lo largo de la formación, el alumnado aprenderá a reconocer situaciones de riesgo, adaptar menús y servicios de alimentación a personas con necesidades dietéticas específicas y cumplir con la normativa vigente relacionada con la información alimentaria al consumidor. Esta formación online y 100% subvencionada resulta especialmente útil para profesionales de hostelería, restauración, comedores escolares, colectividades, industria alimentaria, comercio alimentario y cualquier persona interesada en la seguridad alimentaria. El aumento de las alergias e intolerancias alimentarias en la población ha convertido esta materia en una competencia imprescindible para garantizar una alimentación segura y de calidad.

Programa

Objetivos y temario

Qué aprenderás

Conceptos básicos sobre alergias e intolerancias alimentarias: diferencias fundamentales entre ambas afecciones y su impacto en la salud. Principales alergias alimentarias: identificación de los alimentos que generan con mayor frecuencia reacciones alérgicas.

Intolerancias alimentarias más comunes: análisis de las intolerancias relacionadas con la lactosa, gluten y otros componentes alimentarios. Alérgenos de declaración obligatoria: estudio de los principales alérgenos regulados por la normativa europea y española.

Etiquetado alimentario: interpretación de etiquetas y declaraciones de ingredientes para garantizar información segura al consumidor. Contaminación cruzada: prevención de riesgos derivados del contacto accidental entre alimentos.

Manipulación segura de alimentos: aplicación de procedimientos destinados a minimizar riesgos para personas alérgicas o intolerantes. Diseño de menús adaptados: elaboración de propuestas alimentarias seguras para distintos perfiles de consumidores.

Protocolos de actuación: procedimientos básicos para actuar ante incidencias relacionadas con alergias alimentarias. Normativa alimentaria: obligaciones legales relacionadas con la información sobre alérgenos y seguridad alimentaria.

Atención al consumidor: comunicación eficaz con clientes y usuarios respecto a ingredientes y posibles riesgos. Buenas prácticas en restauración: medidas preventivas aplicables a restaurantes, cafeterías, hoteles y colectividades.

Seguridad alimentaria integral: integración de la gestión de alérgenos dentro de los sistemas de control alimentario. Sensibilización y prevención: importancia de la formación continua para reducir riesgos alimentarios.

Después del curso

Salidas profesionales

El conocimiento sobre alergias e intolerancias alimentarias es cada vez más demandado en sectores relacionados con la alimentación, la restauración y la atención al público. Esta formación permite reforzar competencias profesionales vinculadas a la seguridad alimentaria y la atención a personas con necesidades dietéticas especiales.

Personal de restauración. Camarero especializado en atención alimentaria.

Personal de cocina. Manipulador de alimentos.

Monitor de comedor escolar. Responsable de seguridad alimentaria.

Empleado de colectividades. Personal de catering.

Trabajador de industria alimentaria. Auxiliar de alimentación.

Responsable de calidad alimentaria. Personal de comercios alimentarios.

Empleado de hoteles y restaurantes. Técnico de apoyo en nutrición y alimentación.

Profesional de servicios alimentarios.

ModalidadTeleformación

Duración50 h

InicioPróximamente

Ámbito Toda España

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Consulta rápida

Preguntas frecuentes

¿Qué es el curso SANP0003 Alergias e intolerancias alimenticias?+

Es una especialidad oficial orientada a enseñar cómo identificar, prevenir y gestionar riesgos relacionados con alergias e intolerancias alimentarias.

¿El curso SANP0003 es gratuito?+

Sí. Se trata de una formación 100% subvencionada sin coste para los participantes.

¿El curso se realiza online?+

Sí. La formación se desarrolla íntegramente online mediante campus virtual.

¿Cuántas horas tiene el curso SANP0003?+

La duración oficial de la especialidad es de 25 horas.

¿Qué diferencia existe entre una alergia y una intolerancia alimentaria?+

La alergia implica una respuesta del sistema inmunitario, mientras que la intolerancia suele estar relacionada con dificultades para digerir determinados componentes alimentarios.

¿Cuáles son los principales alérgenos alimentarios?+

Entre los más frecuentes se encuentran gluten, leche, huevos, pescado, crustáceos, frutos secos, soja y mostaza, entre otros.

¿Qué es la contaminación cruzada?+

Es el contacto accidental entre alimentos o superficies que puede transferir alérgenos a productos inicialmente seguros.

¿Por qué es importante el etiquetado alimentario?+

Porque permite informar correctamente a los consumidores sobre ingredientes que pueden provocar reacciones adversas.

¿Se estudia la normativa sobre alérgenos?+

Sí. El curso incluye las obligaciones legales relacionadas con la información alimentaria al consumidor.

¿Es útil para trabajar en restaurantes?+

Sí. La gestión de alérgenos es una competencia imprescindible en restauración y hostelería.

¿Se aprende a diseñar menús adaptados?+

Sí. El alumnado aprende a elaborar propuestas seguras para personas con alergias e intolerancias.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?+

Es la dificultad para digerir la lactosa debido a una insuficiente producción de lactasa.

¿Qué es la enfermedad celíaca?+

Es una enfermedad autoinmune desencadenada por la ingesta de gluten en personas genéticamente predispuestas.

¿Puede ayudar a trabajar en comedores escolares?+

Sí. Los centros educativos requieren cada vez más personal formado en gestión de alergias alimentarias.

¿Qué importancia tiene la seguridad alimentaria?+

Es fundamental para proteger la salud de consumidores con necesidades dietéticas especiales.

¿Se estudian protocolos de actuación?+

Sí. El programa aborda procedimientos para prevenir riesgos y responder adecuadamente ante incidencias.

¿Es útil para la industria alimentaria?+

Sí. Las empresas alimentarias deben cumplir estrictas normas relacionadas con alérgenos y etiquetado.

¿Se obtiene diploma?+

Sí. Tras completar correctamente la formación se obtiene la acreditación correspondiente.

¿Tiene salidas profesionales?+

Sí. Complementa perfiles relacionados con alimentación, hostelería, restauración y control de calidad alimentaria.

¿Por qué estudiar alergias e intolerancias alimentarias?+

Porque la demanda de profesionales formados en seguridad alimentaria y gestión de alérgenos continúa creciendo en numerosos sectores.

Preguntas y respuestas

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IMPULSO 06

Hostelería y Turismo

SectorHOSTELERIA ModalidadTELEFORMACIÓN ÁmbitoToda España

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Alergia alimentaria+

Reacción del sistema inmunitario frente a determinados alimentos.