Gestión del Bar – Cafetería

Name: Gestión del Bar – Cafetería
Availability: InStock

Información general

Requisitos para realizar esta formación

Se recomienda realizar el curso desde un ordenador con conexión a internet estable para una mejor experiencia. También es posible acceder desde otros dispositivos, como tablets o móviles, aunque algunas funcionalidades pueden presentar limitaciones.
Es necesario tener destrezas suficientes para usar la plataforma virtual.
Recuerda que esta formación no es bonificada: está subvencionada y es gratuita.

Solicitud rápida

Recibe información del curso

Completa tus datos y el centro formativo te orientara sobre plazas, requisitos y próximas fechas.

Sin compromisoRespuesta rápidaOrientación gratuita

Solicita información gratis

Déjanos tus datos y te orientamos sin compromiso sobre requisitos, fechas y plazas disponibles.

Solicitud Información Documentación

Por qué puede encajarte

Una formación pensada para avanzar fácil

Formación subvencionada y 100% gratuitaDiploma oficial al finalizar la formaciónEspecialización en hostelería y turismoModalidad teleformación para avanzar fácilRespuesta rápida y sin compromiso

Curso prioritario para el Sector de Hostelería Ver detalle de colectivos

Esta formación está financiada por el Ministerio de Trabajo y Economía Social y el SEPE, por lo que no tiene coste para el alumnado. Dirigida principalmente a trabajadores/as por cuenta ajena y autónomos/as del sector hostelería y turismo, pertenecientes a empresas y entidades como:

Hoteles y alojamientos turísticos.
Campings y otros alojamientos similares.
Restaurantes y puestos de comidas.
Establecimientos de bebidas.
Empresas de catering.
Agencias de viajes y operadores turísticos.
Empresas de alquiler de vehículos.
Parques temáticos y actividades recreativas.
Empresas organizadoras del juego del bingo.
Otras actividades de ocio y entretenimiento.

Hasta un 30% de las plazas pueden ser ocupadas por personas desempleadas.
Hasta un 30% de las plazas están disponibles para trabajadores/as de otros sectores.
No hay plazas disponibles para trabajadores/as de la Administración Pública.
Algunos cursos pueden estar disponibles únicamente en determinadas comunidades autónomas.

¿Cómo son las clases?

Formación online: aprende a través de nuestra plataforma de elearning.
Sin horarios ni desplazamientos: conéctate cuando quieras, desde cualquier lugar.
Tutor/a personal: resuelve tus dudas y recibe acompañamiento durante el curso.

Información legal de la convocatoria

Logotipo institucional de la convocatoria

Información legal

Resolución de la Dirección General del Servicio Público de Empleo Estatal, por la que se determina la ampliación del plazo para resolver y notificar la resolución del procedimiento, previsto en la Resolución de 6 de agosto de 2024, por la que se aprueba la convocatoria para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación de ámbito estatal dirigidos prioritariamente a las personas ocupadas

Infografía interactiva

Resumen visual del curso

Curso online gratuito HOTR0067 para aprender gestión de bar-cafetería, viabilidad económica, control de consumos y gestión comercial.

TELEFORMACIÓNConsultarHostelería, Turismo y Ocio

Resumen visual rápido
Acceso directo al curso
Información clara antes de solicitar plaza

Ver infografía completa

Resumen del curso

Descripción

El curso online gratuito de Gestión del bar-cafetería HOTR0067 es una especialidad formativa de la familia profesional Hostelería y Turismo, área Restauración, orientada a realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería y conocer los aspectos básicos para la constitución, puesta en marcha y gestión de pequeñas empresas de restauración. Con una duración oficial de 60 horas, nivel de cualificación 1 y modalidad de teleformación, esta formación 100% subvencionada permite aprender viabilidad económica, control de consumos, aprovisionamiento, costes, ventas, gestión comercial, organización del servicio, análisis de precios, previsión de ingresos, control de productos, gestión de proveedores y herramientas básicas para mejorar la rentabilidad de un bar-cafetería. Es una formación útil para profesionales de hostelería, camareros/as, responsables de sala, encargados/as, autónomos/as, emprendedores/as y personas que quieren mejorar su empleabilidad en bares, cafeterías, restauración, pequeños negocios hosteleros y gestión operativa del servicio.

Programa

Objetivos y temario

Qué aprenderás

Viabilidad económica del bar-cafetería: análisis básico de la rentabilidad, previsión de ingresos, costes y recursos necesarios para poner en marcha o mejorar un negocio de bar-cafetería. Proyecto sencillo de empresa: elaboración de una visión básica del negocio, teniendo en cuenta mercado, ubicación, clientela, oferta, inversión, costes y posibilidades de explotación.

Constitución y puesta en marcha: conocimiento de canales de información y trámites básicos relacionados con la creación de pequeñas empresas de restauración. Control de consumos: seguimiento de materias primas, bebidas, alimentos, productos auxiliares y recursos utilizados en la actividad diaria.

Control de costes: identificación de costes fijos, variables, compras, consumos, mermas, personal, suministros y gastos vinculados a la explotación del bar-cafetería. Aprovisionamiento: cálculo de necesidades de alimentos, bebidas y demás géneros necesarios para prestar el servicio de bar-cafetería.

Gestión de proveedores: selección, comparación y seguimiento de proveedores para asegurar calidad, precio, disponibilidad y continuidad del servicio. Almacenamiento y conservación: organización de productos, control de stock, rotación, caducidades y condiciones básicas de conservación.

Escandallos y márgenes: cálculo orientativo del coste de productos y platos para establecer precios adecuados y controlar la rentabilidad. Gestión comercial: aplicación de herramientas básicas para organizar la oferta, captar clientela, mejorar ventas y adaptar el servicio al mercado.

Oferta de productos y servicios: diseño de una carta o propuesta comercial coherente con la clientela, el tipo de establecimiento y los recursos disponibles. Precios de venta: análisis de criterios para fijar precios teniendo en cuenta costes, margen, competencia, demanda y posicionamiento del negocio.

Atención al cliente: aplicación de criterios básicos para mejorar la experiencia del cliente, la comunicación, la satisfacción y la fidelización. Organización del servicio: planificación de tareas, tiempos, turnos, preparación, atención en barra, sala, terraza y coordinación con cocina o apoyo interno.

Gestión documental: control de pedidos, albaranes, facturas, inventarios, ventas, caja y documentación básica del negocio. Herramientas informáticas: uso básico de aplicaciones, hojas de cálculo, TPV o programas de gestión para registrar ventas, controlar consumos y analizar resultados.

Indicadores de gestión: interpretación de datos sencillos como ventas diarias, ticket medio, margen, rotación, costes y evolución del negocio. Calidad del servicio: revisión de procesos, presentación, rapidez, trato al cliente, limpieza, organización y mejora continua.

Rentabilidad del bar-cafetería: comprensión de cómo las compras, precios, consumos, ventas, personal y desperdicios afectan al resultado económico. Competencias profesionales: desarrollo de habilidades en gestión básica de hostelería, viabilidad, control económico, aprovisionamiento, atención al cliente, gestión comercial y organización del servicio.

Después del curso

Salidas profesionales

Camareros/as y personal de barra que desea ampliar conocimientos hacia la gestión de un bar-cafetería. Encargados/as de bar, cafetería, sala o pequeño establecimiento hostelero.

Profesionales de hostelería que quieren mejorar su capacidad para controlar costes, consumos, ventas y proveedores. Autónomos/as y emprendedores/as interesados en abrir, gestionar o mejorar un bar-cafetería.

Personal de restauración que participa en aprovisionamiento, control de stock, atención al cliente o gestión comercial. Personas que trabajan en cafeterías, bares, restaurantes, hoteles, catering o servicios de restauración colectiva.

Responsables de pequeños negocios hosteleros que necesitan mejorar la rentabilidad y organización del servicio. Personas desempleadas o en mejora de empleo que quieren orientar su perfil hacia hostelería, restauración y gestión básica de negocios.

Perfiles que buscan mejorar su empleabilidad en bares, cafeterías, restauración, atención al cliente, gestión comercial y pequeños negocios hosteleros.

ModalidadTeleformación

Duración30 h

InicioPróximamente

Ámbito Toda España

Opiniones de nuestros alumnos

0☆☆☆☆☆Aún no hay opiniones de este curso.Escribir opinión

Consulta rápida

Preguntas frecuentes

¿Qué es el curso HOTR0067 Gestión del bar-cafetería?+

Es una especialidad formativa de Hostelería y Turismo orientada a aprender la gestión básica de un bar-cafetería, incluyendo viabilidad económica, control de consumos y gestión comercial.

¿Cuál es el objetivo del curso HOTR0067?+

El objetivo es realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería, utilizando canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.

¿Cuántas horas dura el curso HOTR0067?+

El curso HOTR0067 Gestión del bar-cafetería tiene una duración oficial de 60 horas.

¿El curso HOTR0067 se puede hacer online?+

Sí. En Cursos Gratis Online se ofrece en modalidad online, mediante teleformación, a través de una plataforma virtual.

¿El curso Gestión del bar-cafetería es gratis?+

Sí. En Cursos Gratis Online, este curso se ofrece como formación 100% subvencionada para el alumnado que cumpla los requisitos de participación y consiga plaza disponible.

¿El curso HOTR0067 tiene diploma oficial?+

Sí. Al superar la formación, el alumnado puede obtener un diploma oficial de la acción formativa realizada, siempre que cumpla los requisitos de seguimiento, participación y evaluación.

¿A qué familia profesional pertenece HOTR0067?+

HOTR0067 pertenece a la familia profesional Hostelería y Turismo.

¿A qué área profesional pertenece HOTR0067?+

La especialidad HOTR0067 pertenece al área profesional Restauración.

¿Qué nivel de cualificación tiene HOTR0067?+

El curso HOTR0067 tiene nivel de cualificación profesional 1.

¿Qué requisitos de acceso tiene HOTR0067?+

La ficha oficial indica que no se exige ningún requisito para acceder a la formación, aunque se deben poseer habilidades de comunicación lingüística suficientes para cursarla con aprovechamiento.

¿Se requiere experiencia profesional previa?+

No. Es una formación de nivel 1, por lo que puede ser adecuada tanto para personas con experiencia básica en hostelería como para quienes desean iniciarse en la gestión de un bar-cafetería.

¿Qué módulos tiene HOTR0067?+

El curso se estructura en dos módulos: Viabilidad económica y control de consumos, de 30 horas, y Gestión y control comercial, de 30 horas.

¿Qué se aprende en viabilidad económica y control de consumos?+

Se aprende a valorar la viabilidad básica de un bar-cafetería, controlar consumos, calcular necesidades de aprovisionamiento, analizar costes y mejorar la rentabilidad del negocio.

¿Qué se aprende en gestión y control comercial?+

Se aprende a organizar la oferta, gestionar ventas, controlar la actividad comercial, analizar precios, atender mejor al cliente y utilizar herramientas básicas de gestión.

¿Qué es la gestión de un bar-cafetería?+

Es la organización de recursos, productos, personas, ventas, compras, servicio, costes y atención al cliente para que el establecimiento funcione correctamente y sea rentable.

¿Qué es un proyecto de viabilidad de un bar-cafetería?+

Es un análisis sencillo que permite valorar si el negocio puede funcionar, teniendo en cuenta inversión, costes, ingresos, clientela, ubicación, oferta y recursos.

¿Qué es viabilidad económica?+

Es la capacidad de un negocio para generar ingresos suficientes, cubrir costes y obtener un resultado sostenible.

¿Qué costes tiene un bar-cafetería?+

Puede tener costes de materias primas, bebidas, alimentos, personal, alquiler, suministros, mantenimiento, impuestos, equipamiento, limpieza, seguros y otros gastos operativos.

¿Qué son costes fijos?+

Son gastos que se mantienen aunque cambie el nivel de ventas, como alquiler, seguros, determinados suministros o parte del personal.

¿Qué son costes variables?+

Son gastos que cambian según la actividad, como alimentos, bebidas, materias primas, envases o determinados consumos.

¿Qué es control de consumos?+

Es el seguimiento de los productos utilizados en el servicio para detectar desviaciones, evitar desperdicio y mejorar la rentabilidad.

¿Qué es aprovisionamiento en un bar-cafetería?+

Es la planificación y compra de alimentos, bebidas y otros productos necesarios para prestar el servicio.

¿Qué es stock?+

Es la cantidad de productos disponibles en almacén, cámaras, barra o zona de servicio.

¿Qué es rotación de stock?+

Es la frecuencia con la que los productos se consumen, venden o reponen.

¿Qué es inventario?+

Es el registro ordenado de productos, cantidades y existencias disponibles.

¿Qué es una merma?+

Es la pérdida de producto por deterioro, caducidad, manipulación, desperdicio, errores de servicio o diferencias de control.

¿Por qué es importante controlar las mermas?+

Porque las mermas reducen margen, aumentan costes y pueden afectar a la rentabilidad del negocio.

¿Qué es un escandallo?+

Es el cálculo del coste de elaboración o servicio de un producto, plato, tapa, bebida o combinación.

¿Para qué sirve un escandallo en un bar-cafetería?+

Sirve para conocer el coste real de cada producto, fijar precios adecuados y controlar márgenes.

¿Qué es margen comercial?+

Es la diferencia entre el precio de venta y el coste del producto o servicio.

¿Qué es precio de venta?+

Es el importe que paga el cliente por un producto o servicio.

¿Cómo se fijan precios en un bar-cafetería?+

Se pueden fijar teniendo en cuenta costes, margen deseado, competencia, demanda, tipo de cliente, ubicación y posicionamiento del establecimiento.

¿Qué es ticket medio?+

Es el gasto promedio que realiza cada cliente o mesa.

¿Por qué es importante el ticket medio?+

Porque ayuda a valorar ventas, promociones, rentabilidad y comportamiento de la clientela.

¿Qué es gestión comercial en hostelería?+

Es la planificación de acciones para vender mejor, atraer clientes, organizar la oferta, fidelizar y mejorar ingresos.

¿Qué es la oferta de un bar-cafetería?+

Es el conjunto de productos y servicios que se ofrecen al cliente, como cafés, desayunos, bebidas, tapas, bocadillos, menús o platos sencillos.

¿Qué es una carta en hostelería?+

Es el documento o soporte donde se presentan productos, precios y opciones disponibles para el cliente.

¿Qué debe tener una carta eficaz?+

Debe ser clara, rentable, coherente con el negocio, fácil de leer, actualizada y adaptada al tipo de clientela.

¿Qué es atención al cliente en bar-cafetería?+

Es el conjunto de acciones de acogida, comunicación, servicio, resolución de dudas y trato profesional hacia el cliente.

¿Por qué es importante la atención al cliente?+

Porque influye en la satisfacción, la fidelización, la reputación y la repetición de consumo.

¿Qué es fidelización de clientes?+

Es el conjunto de acciones para conseguir que los clientes vuelvan y recomienden el establecimiento.

¿Qué es reputación del negocio?+

Es la percepción que tienen los clientes sobre la calidad, servicio, ambiente, precio y experiencia del bar-cafetería.

¿Qué es organización del servicio?+

Es la planificación de tareas, tiempos, espacios y personas para atender correctamente en barra, sala, terraza o cocina.

¿Qué es servicio en barra?+

Es la atención directa al cliente desde la barra del establecimiento.

¿Qué es servicio en sala?+

Es la atención al cliente en mesas dentro del local.

¿Qué es servicio en terraza?+

Es la atención en mesas exteriores, con organización específica de tiempos, desplazamientos y control.

¿Qué es mise en place?+

Es la preparación previa de materiales, productos, utensilios y espacio de trabajo antes del servicio.

¿Qué es TPV?+

Es el terminal punto de venta utilizado para registrar ventas, cobrar, emitir tickets y controlar operaciones.

¿Qué ventajas tiene usar un TPV?+

Permite registrar ventas, controlar productos, analizar ingresos, gestionar caja y reducir errores.

¿Qué es arqueo de caja?+

Es la comprobación del dinero y operaciones registradas al cierre o cambio de turno.

¿Qué es cierre de caja?+

Es el proceso de revisar ventas, cobros, efectivo, tarjetas, incidencias y resultados del periodo.

¿Qué es gestión documental en un bar-cafetería?+

Es el control de pedidos, facturas, albaranes, inventarios, caja, documentación laboral y registros del negocio.

¿Qué es un albarán?+

Es un documento que acredita la entrega de mercancías o productos.

¿Qué es una factura?+

Es un documento que refleja una operación económica entre proveedor y cliente.

¿Qué es un proveedor en hostelería?+

Es una empresa o profesional que suministra alimentos, bebidas, maquinaria, productos de limpieza u otros recursos.

¿Qué criterios se usan para elegir proveedores?+

Precio, calidad, puntualidad, condiciones de pago, disponibilidad, servicio, seguridad alimentaria y confianza.

¿Qué es calidad del servicio?+

Es el grado en que la atención, producto, tiempos, limpieza y experiencia cumplen o superan expectativas del cliente.

¿Qué es mejora continua en un bar-cafetería?+

Es la revisión constante de procesos, ventas, costes, quejas, satisfacción y resultados para mejorar el negocio.

¿Qué indicadores se pueden controlar en un bar-cafetería?+

Ventas diarias, ticket medio, margen, rotación de stock, mermas, coste de producto, ocupación, consumo medio, quejas y repetición de clientes.

¿Qué es punto muerto o umbral de rentabilidad?+

Es el nivel de ventas necesario para cubrir todos los costes sin pérdidas ni beneficios.

¿Qué es rentabilidad?+

Es la capacidad del negocio para generar beneficios en relación con los recursos invertidos.

¿Qué es liquidez?+

Es la capacidad para disponer de dinero suficiente y atender pagos a corto plazo.

¿Qué es inversión inicial?+

Es el dinero necesario para iniciar o acondicionar el negocio, incluyendo local, maquinaria, mobiliario, licencias, stock inicial y otros gastos.

¿Qué es plan de negocio?+

Es un documento que describe la idea, mercado, recursos, costes, ingresos, estrategia y viabilidad de una empresa.

¿Qué es pequeño negocio hostelero?+

Es un establecimiento de restauración de dimensión reducida, como bar, cafetería, gastrobar, taberna o local de servicio sencillo.

¿Este curso sirve para abrir un bar-cafetería?+

Sí. Aporta una base útil sobre viabilidad, costes, consumos, gestión comercial y puesta en marcha, aunque para abrir un negocio real se deben revisar requisitos legales, licencias, fiscalidad y normativa aplicable.

¿Este curso sirve para camareros/as?+

Sí. Puede ayudar a mejorar la comprensión del negocio, el control de productos, la atención al cliente, las ventas y la organización del servicio.

¿Este curso sirve para encargados/as de bar?+

Sí. Es especialmente útil para reforzar gestión económica básica, aprovisionamiento, control comercial y organización operativa.

¿Este curso sirve para autónomos/as?+

Sí. Puede ayudar a autónomos/as y emprendedores/as a comprender mejor la gestión de un bar-cafetería y el control de costes.

¿Este curso sirve para trabajar en hostelería?+

Sí. Mejora competencias relacionadas con restauración, atención al cliente, gestión de consumos, organización y control comercial.

¿HOTR0067 es un certificado profesional completo?+

No. HOTR0067 es una especialidad formativa de 60 horas centrada en gestión del bar-cafetería. Acredita formación específica, pero no equivale por sí sola a un certificado profesional completo.

¿Cómo se evalúa el curso HOTR0067?+

La evaluación suele tener carácter teórico-práctico y puede incluir cuestionarios, actividades o casos relacionados con viabilidad, costes, consumos, aprovisionamiento y gestión comercial.

¿Qué competencias profesionales se desarrollan con HOTR0067?+

El curso desarrolla competencias en gestión básica de bar-cafetería, viabilidad económica, control de consumos, aprovisionamiento, gestión comercial, atención al cliente, cálculo de costes y organización del servicio.

Preguntas y respuestas

Consulta preguntas ya resueltas, revisa respuestas publicadas y envía tu duda desde una ventana rápida sin salir de la ficha del curso.

Preguntas del curso

Aclara tus dudas antes de solicitar información

Resuelve tus dudas antes de solicitar información

Consulta respuestas revisadas, descubre dudas frecuentes y envía tu pregunta sin salir de la ficha del curso. Todo pensado para ayudarte a decidir con más claridad.

0publicadas

0respondidas

0destacadas

Todavía no hay preguntas publicadas para este curso. Puedes enviar la primera.

IMPULSO 06

Hostelería y Turismo

SectorHOSTELERIA ModalidadTELEFORMACIÓN ÁmbitoToda España

Ver centro

Glosario visual

Glosario de términos

HOTR0067+

Código oficial de la especialidad formativa Gestión del bar-cafetería.