Cocina básica
Curso online gratuito HOTR0008 para aprender cocina básica, técnicas culinarias esenciales, preparación de alimentos, higiene alimentaria y elaboración de platos fundamentales.
Información general
Requisitos para realizar esta formación
- Se recomienda realizar el curso desde un ordenador con conexión a internet estable para una mejor experiencia. También es posible acceder desde otros dispositivos, como tablets o móviles, aunque algunas funcionalidades pueden presentar limitaciones.
- Es necesario tener destrezas suficientes para usar la plataforma virtual.
- Recuerda que esta formación no es bonificada: está subvencionada y es gratuita.
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Por qué puede encajarte
Una formación pensada para avanzar fácil
Curso prioritario para el Sector de Hostelería Ver detalle de colectivos
- Hoteles y alojamientos turísticos.
- Campings y otros alojamientos similares.
- Restaurantes y puestos de comidas.
- Establecimientos de bebidas.
- Empresas de catering.
- Agencias de viajes y operadores turísticos.
- Empresas de alquiler de vehículos.
- Parques temáticos y actividades recreativas.
- Empresas organizadoras del juego del bingo.
- Otras actividades de ocio y entretenimiento.
- Hasta un 30% de las plazas pueden ser ocupadas por personas desempleadas.
- Hasta un 30% de las plazas están disponibles para trabajadores/as de otros sectores.
- No hay plazas disponibles para trabajadores/as de la Administración Pública.
- Algunos cursos pueden estar disponibles únicamente en determinadas comunidades autónomas.
- Formación online: aprende a través de nuestra plataforma de elearning.
- Sin horarios ni desplazamientos: conéctate cuando quieras, desde cualquier lugar.
- Tutor/a personal: resuelve tus dudas y recibe acompañamiento durante el curso.
Información legal de la convocatoria
Información legal
Resolución de la Dirección General del Servicio Público de Empleo Estatal, por la que se determina la ampliación del plazo para resolver y notificar la resolución del procedimiento, previsto en la Resolución de 6 de agosto de 2024, por la que se aprueba la convocatoria para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación de ámbito estatal dirigidos prioritariamente a las personas ocupadas
Resumen visual del curso
Curso online gratuito HOTR0008 para aprender cocina básica, técnicas culinarias esenciales, preparación de alimentos, higiene alimentaria y elaboración de platos fundamentales.
- Resumen visual rápido
- Acceso directo al curso
- Información clara antes de solicitar plaza
Resumen del curso
Descripción
El curso gratuito online Cocina básica HOTR0008 proporciona una sólida introducción al mundo de la cocina profesional, permitiendo adquirir las competencias esenciales para preparar alimentos de forma segura, organizada y eficiente. Basado en la especialidad oficial de Hostelería y Turismo, el programa aborda los fundamentos de la cocina, las materias primas más utilizadas, las técnicas culinarias básicas, los sistemas de cocción y la correcta manipulación de alimentos. A lo largo de la formación, el alumnado aprenderá a identificar utensilios y equipos de cocina, preparar ingredientes, aplicar métodos de conservación, elaborar recetas sencillas y mantener las condiciones de higiene y seguridad exigidas en el sector alimentario. También se estudian aspectos relacionados con la organización del trabajo en cocina, el aprovechamiento de materias primas y la presentación de elaboraciones. Esta formación online y 100% subvencionada resulta especialmente interesante para personas que desean iniciarse en la hostelería, mejorar sus competencias culinarias o acceder a oportunidades laborales relacionadas con la restauración. La cocina básica constituye el punto de partida imprescindible para desarrollar posteriormente conocimientos más avanzados dentro del ámbito gastronómico y hostelero.
Programa
Objetivos y temario
Qué aprenderás
Introducción a la cocina profesional: conocimiento de la organización, funcionamiento y áreas de trabajo de una cocina profesional. Equipamiento y utensilios: identificación y uso correcto de herramientas, maquinaria y utensilios empleados en cocina.
Materias primas alimentarias: reconocimiento de los principales ingredientes utilizados en restauración y sus características. Manipulación de alimentos: aplicación de buenas prácticas para garantizar la seguridad alimentaria.
Higiene en cocina: procedimientos de limpieza, desinfección y prevención de riesgos alimentarios. Técnicas básicas de corte: preparación y acondicionamiento de alimentos mediante diferentes tipos de corte.
Métodos de cocción: estudio y aplicación de técnicas como hervido, asado, salteado, fritura, vapor y guisado. Elaboraciones básicas: preparación de fondos, caldos, salsas y otras bases culinarias fundamentales.
Preparación de platos sencillos: elaboración de recetas básicas aplicando técnicas culinarias elementales. Conservación de alimentos: sistemas de almacenamiento y conservación para mantener la calidad de los productos.
Organización del trabajo: planificación de tareas y optimización de tiempos dentro de la cocina. Aprovechamiento de materias primas: reducción de desperdicios y uso eficiente de los ingredientes.
Presentación de platos: principios básicos para mejorar la apariencia visual de las elaboraciones. Prevención de riesgos laborales: medidas de seguridad aplicables al trabajo en cocina.
Después del curso
Salidas profesionales
La cocina básica constituye una competencia fundamental dentro de la hostelería y la restauración. Los conocimientos adquiridos permiten acceder a funciones de apoyo en cocina y sirven como base para futuras especializaciones gastronómicas.
Ayudante de cocina. Auxiliar de cocina.
Pinche de cocina. Empleado de restaurantes.
Personal de cafeterías. Trabajador de catering.
Ayudante en colectividades. Empleado de hoteles.
Personal de comedores escolares. Ayudante de servicios de restauración.
Operario de cocina en establecimientos turísticos. Auxiliar de preparación de alimentos.
Personal de restauración rápida. Apoyo en eventos gastronómicos.
Profesional en formación para especialidades culinarias avanzadas.
Preguntas y respuestas
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