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Cocina creativa y de autor
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Cocina creativa y de autor

MEJORA TU CARRERA

Con el curso GRATIS de Cocina creativa y de autor, HOTR0013, harás uso de tus conocimientos y experiencias en el ámbito culinario, así como la maquinaria y equipamiento de cocina adecuados, generaré innovadoras preparaciones y recetas originales. Además, incluye el modulo formativo de Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular (HOTT02-MOD03112)

  • MODALIDAD TELEFORMACIÓN
  • TRABAJADOR@S / ERTE-ERE

  • 20/03/2024 AL 08/05/2024

  • GRATUITO

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Descripción del curso

La cocina creativa y de autor es una expresión culinaria que se distingue por su enfoque innovador y único. Se basa en la creatividad y la originalidad del chef, quien utiliza técnicas y combinaciones de ingredientes no convencionales para crear platos excepcionales.
En este estilo de cocina, los chefs se destacan por su creatividad y originalidad al utilizar técnicas y combinaciones de ingredientes poco convencionales para crear platos extraordinarios.
En lugar de seguir al pie de la letra recetas tradicionales, los chefs se atreven a explorar nuevos sabores, texturas y presentaciones. Con frecuencia, se basan en sus propias experiencias, gustos y conocimientos para concebir creaciones culinarias únicas y memorables.
Sorprende, deleita y ofrece una experiencia gastronómica única y memorable a los comensales gracias a este curso GRATIS.
Duración total: 85 h

¡Mejora tu carrera profesional!

* Para poder realizar esta formación, es necesario trabajar en el sector de la hostelería.
* Máximo de un 30% de plazas disponibles para desemplead@s.

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana. Además, tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.

Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.

*Las plazas de esta acción formativa se irán completando según los criterios de prioridad de la convocatoria.

Fecha de inicio

  • 20/03/2024 AL 08/05/2024

Objetivos y temario

OBJETIVOS COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

El principal objetivo de este curso GRATIS es crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

TEMARIO COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

MÓDULO DE FORMACIÓN 1: PRIMEROS PASOS EN LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

OBJETIVO
Conocer la terminología, tipología, materias primas y técnicas de elaboración de la cocina creativa y de autor

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad
aplicados a la cocina.
– Definición de la terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
– Identificación de la tipología de proyectos de innovación y creatividad en la
cocina.
– Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de
producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
– Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los
potenciales clientes.
• Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Reconocimiento de las nuevas materias primas y productos semielaborados:
su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Identificación y clasificación según su funcionalidad de la nueva maquinaria y
equipamiento.
– Identificación de las nuevas técnicas de cocina creativa.

MÓDULO DE FORMACIÓN 2:
REALIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

OBJETIVO
Preparar elaboraciones de cocina creativa y conocer los procesos para su correcta conservación y regeneración

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
– Fondos, caldos y guarniciones.
– Aperitivos, platos combinados y platos principales.
– Postres originales.
• Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y
de autor.
– Equipamiento asociado.
– Técnicas y aplicaciones complejas.

HOTT02-MOD03112 – APROXIMACIÓN A LA SOSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR (MÓDULO SOSTENIBLE)

• Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible

– El camino hacia la sostenibilidad turística

– Principios e hitos del turismo sostenible

  • Identificación de las características de la economía circular

– Principios y características

– Tecnologías aplicadas a la economía circular

  • Determinación del concepto y características de turismo circular

– Turismo circular y el reto del cambio climático

– Tecnologías aplicadas al turismo circular

Qué conseguirás

¡Este curso es el complemento ideal para mejorar tu curriculum sea cual sea tu ámbito profesional porque te permitirá desarrollar tus competencias y adquirir conocimientos demandados en las empresas actualmente.

Puedes ampliar la información sobre el curso en el programa de formación de la Comunidad de Madrid

¡Mejora tu carrera profesional!

Quién imparte

IMPULSO_06 ES una empresa joven, pero con una destacable trayectoria en el sector educativo.

Plan recuperación transformación y resiliencia

EXTRACTO de la Orden de 8 de julio de 2022, de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, por la que se establecen las bases reguladoras de subvenciones para el desarrollo de acciones formativas de cualificación y recualificación de la población activa, vinculada prioritariamente a cualificaciones profesionales en sectores estratégicos, destinada a empresas, agrupaciones empresariales, grupos empresariales y entidades sin ánimo lucro, y se convocan ayudas en el 2022, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia –Financiado por la Unión Europea– NextGenerationEU

Centro

IMPULSO_06

Acción

IM971

Duración

85H

Área

Hostelería

Fecha

20/03/2024 AL 08/05/2024

inicio

Mar 2024

Modalidad

On-line

Precio

Gratuito

Situación

Trabajador

Imagen centro

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