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Cocina creativa y de autor

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MEJORA TU CARRERA

Con el curso GRATIS de Cocina creativa y de autor, HOTR0013, harás uso de tus conocimientos y experiencias en el ámbito culinario, así como la maquinaria y equipamiento de cocina adecuados, generaré innovadoras preparaciones y recetas originales. Además, incluye el modulo formativo de Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular (HOTT02-MOD03112)

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¡Mejora tu carrera profesional!

Esta formación está 100% subvencionada por el Ministerio de Trabajo y Economía Social y dirigida principalmente a personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE (*), pertenecientes a empresas del sector de Hostelería y Turismo, tales como:

• Hoteles y alojamientos similares.
• Campings y otros alojamientos turísticos.
• Restaurantes y puestos de comidas.
• Establecimientos de bebidas.
• Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
• Agencias de viajes y operadores turísticos.
• Agencias de alquiler de vehículos.
• Transporte aéreo.
• Transporte de viajeros por carretera.
• Empresas organizadoras del juego del bingo.
• Empresas de catering.

(*) No hay plazas disponibles para trabajadores de la Administración Pública.[/vc_toggle][vc_toggle title=»Fecha de inicio» el_id=»1562740153151-304e0a0b-309b» el_class=»tabs-ficha-curso»]

• PRÓXIMAMENTE

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OBJETIVOS COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

El principal objetivo de este curso GRATIS es crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

TEMARIO COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

MÓDULO DE FORMACIÓN 1: PRIMEROS PASOS EN LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

OBJETIVO
Conocer la terminología, tipología, materias primas y técnicas de elaboración de la cocina creativa y de autor

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad
aplicados a la cocina.
– Definición de la terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
– Identificación de la tipología de proyectos de innovación y creatividad en la
cocina.
– Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de
producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
– Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los
potenciales clientes.
• Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Reconocimiento de las nuevas materias primas y productos semielaborados:
su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Identificación y clasificación según su funcionalidad de la nueva maquinaria y
equipamiento.
– Identificación de las nuevas técnicas de cocina creativa.

MÓDULO DE FORMACIÓN 2:
REALIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

OBJETIVO
Preparar elaboraciones de cocina creativa y conocer los procesos para su correcta conservación y regeneración

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
– Fondos, caldos y guarniciones.
– Aperitivos, platos combinados y platos principales.
– Postres originales.
• Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y
de autor.
– Equipamiento asociado.
– Técnicas y aplicaciones complejas.

HOTT02-MOD03112 – APROXIMACIÓN A LA SOSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR (MÓDULO SOSTENIBLE)

• Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible

– El camino hacia la sostenibilidad turística

– Principios e hitos del turismo sostenible

• Identificación de las características de la economía circular

– Principios y características

– Tecnologías aplicadas a la economía circular

• Determinación del concepto y características de turismo circular

– Turismo circular y el reto del cambio climático

– Tecnologías aplicadas al turismo circular[/vc_toggle][vc_toggle title=»Qué conseguirás» el_id=»1562740200374-8d2dcdf4-c0db» el_class=»tabs-ficha-curso»]¡Este curso es el complemento ideal para mejorar tu curriculum sea cual sea tu ámbito profesional porque te permitirá desarrollar tus competencias y adquirir conocimientos demandados en las empresas actualmente.

Puedes ampliar la información sobre el curso en el programa de formación de la Comunidad de Madrid

¡Mejora tu carrera profesional![/vc_toggle][vc_toggle title=»Quién imparte» el_class=»tabs-ficha-curso»]

IMPULSO_06 ES una empresa joven, pero con una destacable trayectoria en el sector educativo.

[/vc_toggle][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner layout=»boxed» content_placement=»middle» el_class=»fila-logo-insti»][vc_column_inner width=»1/3″][vc_single_image image=»7170″ img_size=»full» el_class=»logoMinisterio»][/vc_column_inner][vc_column_inner width=»2/3″][vc_column_text]EXTRACTO de la Orden de 8 de julio de 2022, de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, por la que se establecen las bases reguladoras de subvenciones para el desarrollo de acciones formativas de cualificación y recualificación de la población activa, vinculada prioritariamente a cualificaciones profesionales en sectores estratégicos, destinada a empresas, agrupaciones empresariales, grupos empresariales y entidades sin ánimo lucro, y se convocan ayudas en el 2022, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia –Financiado por la Unión Europea– NextGenerationEU[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]