Cocina sana

Módulo 1. Nociones de dietética y alimentación saludable La formación comienza con una introducción a los principios básicos de la nutrición y la dietética.

El alumnado aprende la importancia de mantener una alimentación variada y equilibrada, estudiando el papel que desempeñan los principales nutrientes en el funcionamiento del organismo. Se analizan los hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua, así como las consecuencias derivadas de una alimentación inadecuada.

También se estudian cuestiones relacionadas con la obesidad, los hábitos alimentarios actuales y la importancia de combinar una correcta alimentación con actividad física regular para mantener una buena salud. Módulo 2.

Dieta mediterránea Uno de los bloques más importantes del curso está dedicado a la dieta mediterránea. Los participantes conocerán sus beneficios para la salud y aprenderán a identificar los alimentos más representativos de este modelo alimentario.

Se profundiza en el uso del aceite de oliva, frutas, verduras, pescados, legumbres y otros ingredientes característicos que forman parte de una alimentación equilibrada. Además, se estudian pautas para incorporar estos alimentos de forma práctica en la elaboración diaria de menús y recetas saludables.

Módulo 3. Técnicas de cocción saludables La formación dedica una parte importante al aprendizaje de técnicas culinarias que permiten conservar mejor las propiedades nutricionales de los alimentos.

Se analizan métodos como la cocción al vapor, el horno, la plancha, el papillote, el wok, la olla a presión y el microondas. Los participantes aprenderán las ventajas de cada sistema de cocinado y cómo seleccionar la técnica más adecuada según el alimento y el resultado deseado.

Módulo 4. Alimentos saludables y aplicaciones culinarias El programa estudia diferentes grupos de alimentos fundamentales dentro de una alimentación sana.

Se trabajan ensaladas, verduras, frutas, legumbres, arroz, pastas, carnes y pescados, analizando sus propiedades nutricionales y las mejores formas de preparación. Asimismo, se presentan ejemplos de platos saludables para celebraciones y ocasiones especiales, demostrando que es posible mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al disfrute gastronómico.

Finalmente, el alumnado adquiere conocimientos sobre ingredientes saludables, terminología relacionada con la nutrición y conceptos fundamentales para interpretar correctamente información sobre alimentación y salud. Gracias a estos contenidos, desarrolla una visión global de la cocina saludable aplicable tanto en entornos domésticos como profesionales.