Diseño de ofertas gastronómicas: menús, cartas, banquetes y otras

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Información general

Requisitos para realizar esta formación

Se recomienda realizar el curso desde un ordenador con conexión a internet estable para una mejor experiencia. También es posible acceder desde otros dispositivos, como tablets o móviles, aunque algunas funcionalidades pueden presentar limitaciones.
Es necesario tener destrezas suficientes para usar la plataforma virtual.
Recuerda que esta formación no es bonificada: está subvencionada y es gratuita.

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Por qué puede encajarte

Una formación pensada para avanzar fácil

Formación subvencionada y 100% gratuitaDiploma oficial al finalizar la formaciónEspecialización en hostelería y turismoModalidad teleformación para avanzar fácilRespuesta rápida y sin compromiso

Curso prioritario para el Sector de Hostelería Ver detalle de colectivos

Esta formación está financiada por el Ministerio de Trabajo y Economía Social y el SEPE, por lo que no tiene coste para el alumnado. Dirigida principalmente a trabajadores/as por cuenta ajena y autónomos/as del sector hostelería y turismo, pertenecientes a empresas y entidades como:

Hoteles y alojamientos turísticos.
Campings y otros alojamientos similares.
Restaurantes y puestos de comidas.
Establecimientos de bebidas.
Empresas de catering.
Agencias de viajes y operadores turísticos.
Empresas de alquiler de vehículos.
Parques temáticos y actividades recreativas.
Empresas organizadoras del juego del bingo.
Otras actividades de ocio y entretenimiento.

Hasta un 30% de las plazas pueden ser ocupadas por personas desempleadas.
Hasta un 30% de las plazas están disponibles para trabajadores/as de otros sectores.
No hay plazas disponibles para trabajadores/as de la Administración Pública.
Algunos cursos pueden estar disponibles únicamente en determinadas comunidades autónomas.

¿Cómo son las clases?

Formación online: aprende a través de nuestra plataforma de elearning.
Sin horarios ni desplazamientos: conéctate cuando quieras, desde cualquier lugar.
Tutor/a personal: resuelve tus dudas y recibe acompañamiento durante el curso.

Información legal de la convocatoria

Logotipo institucional de la convocatoria

Información legal

Resolución de la Dirección General del Servicio Público de Empleo Estatal, por la que se determina la ampliación del plazo para resolver y notificar la resolución del procedimiento, previsto en la Resolución de 6 de agosto de 2024, por la que se aprueba la convocatoria para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación de ámbito estatal dirigidos prioritariamente a las personas ocupadas

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Curso online gratuito HOTR28 para aprender a diseñar menús, cartas, banquetes y ofertas gastronómicas rentables adaptadas a distintos tipos de clientes y establecimientos de restauración.

TELEFORMACIÓNConsultarHostelería, Turismo y Ocio

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Resumen del curso

Descripción

Fundamentos de la oferta gastronómica: análisis de los elementos que componen una oferta gastronómica y su influencia en la experiencia del cliente.
Diseño de cartas y menús: elaboración de cartas atractivas, equilibradas y adaptadas al perfil de los clientes y al tipo de establecimiento.
Planificación de menús diarios: organización de propuestas gastronómicas que combinen variedad, equilibrio nutricional y rentabilidad.
Menús degustación: creación de experiencias gastronómicas compuestas por diferentes elaboraciones coordinadas.
Diseño de banquetes: planificación de servicios para celebraciones, eventos corporativos, bodas y actos especiales.
Análisis del cliente objetivo: identificación de preferencias, hábitos de consumo y tendencias gastronómicas.
Costes y escandallos: cálculo de costes de materias primas y determinación de precios de venta.
Rentabilidad de la oferta: evaluación económica de menús y cartas para optimizar beneficios.
Selección de materias primas: criterios para elegir ingredientes adecuados según calidad, temporada y coste.
Oferta gastronómica saludable: incorporación de criterios nutricionales y alimentación equilibrada.
Tendencias gastronómicas actuales: estudio de nuevas demandas del mercado y adaptación de la oferta.
Presentación comercial de cartas: diseño visual y organización estratégica de productos para favorecer las ventas.
Gestión de eventos gastronómicos: coordinación de servicios especiales y planificación operativa.
Adaptación a diferentes modelos de negocio: restaurantes, hoteles, catering, colectividades y restauración temática.

Programa

Objetivos y temario

Qué aprenderás

Los conocimientos adquiridos en HOTR28 son aplicables a numerosos ámbitos de la hostelería y la restauración. El diseño de ofertas gastronómicas constituye una competencia clave para mejorar la competitividad de cualquier establecimiento y aumentar la satisfacción del cliente.

Responsable de restauración. Jefe de sala.

Jefe de cocina. Responsable de eventos gastronómicos.

Gestor de establecimientos hosteleros. Técnico de planificación gastronómica.

Responsable de catering. Director de restaurante.

Coordinador de banquetes. Responsable de colectividades.

Consultor gastronómico. Supervisor de restauración hotelera.

Emprendedor en hostelería. Responsable de cartas y menús.

Profesional de gestión hostelera.

Después del curso

Salidas profesionales

Responsable de restauración. Jefe de sala.

Jefe de cocina. Responsable de eventos gastronómicos.

Gestor de establecimientos hosteleros. Técnico de planificación gastronómica.

Responsable de catering. Director de restaurante.

Coordinador de banquetes. Responsable de colectividades.

Consultor gastronómico. Supervisor de restauración hotelera.

Emprendedor en hostelería. Responsable de cartas y menús.

Profesional de gestión hostelera.

ModalidadTeleformación

Duración20 h

InicioPróximamente

Ámbito Toda España

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Preguntas frecuentes

¿Qué es el curso HOTR28 Diseño de ofertas gastronómicas?+

Es una especialidad oficial de Hostelería y Turismo orientada a enseñar cómo diseñar menús, cartas, banquetes y otras propuestas gastronómicas adaptadas a diferentes tipos de establecimientos.

¿El curso HOTR28 es gratuito?+

Sí. Se trata de una formación 100% subvencionada sin coste para los participantes.

¿El curso se realiza online?+

Sí. En Cursos Gratis Online se imparte completamente online mediante campus virtual.

¿Cuántas horas tiene el curso HOTR28?+

La duración oficial de la especialidad es de 75 horas.

¿Qué se aprende en este curso?+

Se aprende a diseñar cartas, menús, banquetes, calcular costes, establecer precios y adaptar la oferta gastronómica a las necesidades del mercado.

¿Qué es una oferta gastronómica?+

Es el conjunto de productos, platos, menús y servicios culinarios que un establecimiento ofrece a sus clientes.

¿Qué diferencia existe entre una carta y un menú?+

La carta presenta una selección amplia de platos individuales, mientras que el menú ofrece una combinación cerrada o estructurada de elaboraciones.

¿Qué es un menú degustación?+

Es una propuesta gastronómica compuesta por varios platos diseñados para ofrecer una experiencia culinaria completa.

¿Se estudia cálculo de costes?+

Sí. El programa incluye análisis de costes, escandallos y fijación de precios.

¿Qué es un escandallo?+

Es una herramienta utilizada para calcular el coste real de elaboración de un plato o producto gastronómico.

¿El curso sirve para gestionar restaurantes?+

Sí. Los conocimientos adquiridos son muy útiles para responsables y gestores de establecimientos hosteleros.

¿Se estudian banquetes y eventos?+

Sí. El diseño y planificación de banquetes constituye una parte importante del contenido formativo.

¿Es útil para hoteles?+

Sí. Muchos hoteles gestionan diferentes tipos de ofertas gastronómicas y eventos que requieren planificación especializada.

¿Qué importancia tiene la rentabilidad gastronómica?+

Una correcta planificación permite mejorar márgenes de beneficio sin reducir la calidad del servicio.

¿Se analizan tendencias gastronómicas?+

Sí. El curso contempla la adaptación de la oferta a las nuevas demandas de los consumidores.

¿Puede realizarlo personal de cocina?+

Sí. Resulta especialmente útil para cocineros, jefes de cocina y responsables de producción.

¿Sirve para emprender un negocio de hostelería?+

Sí. Proporciona conocimientos fundamentales para diseñar una oferta atractiva y económicamente viable.

¿Se estudian menús saludables?+

Sí. El curso incorpora criterios de equilibrio nutricional y adaptación a nuevas demandas alimentarias.

¿Se obtiene diploma?+

Sí. Al finalizar la formación se obtiene la acreditación correspondiente.

¿Por qué estudiar diseño de ofertas gastronómicas?+

Porque permite mejorar la competitividad, aumentar ventas y optimizar la gestión de establecimientos de restauración.

Preguntas y respuestas

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Conjunto de productos y servicios culinarios ofrecidos por un establecimiento.