Pastelería
Curso online gratuito INAF0002 para aprender técnicas de pastelería, elaboración de masas, cremas, rellenos, decoración y presentación de productos de repostería profesional.
Información general
Requisitos para realizar esta formación
- Se recomienda realizar el curso desde un ordenador con conexión a internet estable para una mejor experiencia. También es posible acceder desde otros dispositivos, como tablets o móviles, aunque algunas funcionalidades pueden presentar limitaciones.
- Es necesario tener destrezas suficientes para usar la plataforma virtual.
- Recuerda que esta formación no es bonificada: está subvencionada y es gratuita.
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Por qué puede encajarte
Una formación pensada para avanzar fácil
Curso prioritario para el Sector de Hostelería Ver detalle de colectivos
- Hoteles y alojamientos turísticos.
- Campings y otros alojamientos similares.
- Restaurantes y puestos de comidas.
- Establecimientos de bebidas.
- Empresas de catering.
- Agencias de viajes y operadores turísticos.
- Empresas de alquiler de vehículos.
- Parques temáticos y actividades recreativas.
- Empresas organizadoras del juego del bingo.
- Otras actividades de ocio y entretenimiento.
- Hasta un 30% de las plazas pueden ser ocupadas por personas desempleadas.
- Hasta un 30% de las plazas están disponibles para trabajadores/as de otros sectores.
- No hay plazas disponibles para trabajadores/as de la Administración Pública.
- Algunos cursos pueden estar disponibles únicamente en determinadas comunidades autónomas.
- Formación online: aprende a través de nuestra plataforma de elearning.
- Sin horarios ni desplazamientos: conéctate cuando quieras, desde cualquier lugar.
- Tutor/a personal: resuelve tus dudas y recibe acompañamiento durante el curso.
Información legal de la convocatoria
Información legal
Resolución de la Dirección General del Servicio Público de Empleo Estatal, por la que se determina la ampliación del plazo para resolver y notificar la resolución del procedimiento, previsto en la Resolución de 6 de agosto de 2024, por la que se aprueba la convocatoria para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación de ámbito estatal dirigidos prioritariamente a las personas ocupadas
Resumen visual del curso
Curso online gratuito INAF0002 para aprender técnicas de pastelería, elaboración de masas, cremas, rellenos, decoración y presentación de productos de repostería profesional.
- Resumen visual rápido
- Acceso directo al curso
- Información clara antes de solicitar plaza
Resumen del curso
Descripción
El curso gratuito online Pastelería INAF0002 proporciona los conocimientos fundamentales para elaborar productos de pastelería de forma profesional, aplicando técnicas de preparación, cocción, decoración y conservación utilizadas en obradores, panaderías, cafeterías, hoteles y establecimientos de restauración. Basado en la especialidad oficial de Industrias Alimentarias, el programa aborda las materias primas utilizadas en pastelería, la elaboración de masas básicas, cremas, rellenos, coberturas y productos dulces tradicionales y modernos. El alumnado aprenderá a controlar procesos de producción, aplicar criterios de calidad, higiene y seguridad alimentaria, así como a presentar productos atractivos adaptados a las tendencias actuales del mercado. Esta formación online y 100% subvencionada resulta especialmente interesante para personas que deseen iniciarse en el mundo de la repostería, mejorar sus competencias profesionales o ampliar conocimientos dentro del sector alimentario y hostelero. La pastelería constituye una de las especialidades gastronómicas con mayor demanda debido al crecimiento de la repostería artesanal, la innovación culinaria y el interés por productos diferenciados y de alta calidad.
Programa
Objetivos y temario
Qué aprenderás
Introducción a la pastelería profesional: conocimiento de las principales técnicas, herramientas y procesos utilizados en obradores y establecimientos especializados. Materias primas de pastelería: estudio de harinas, azúcares, huevos, grasas, lácteos, frutas, chocolates y otros ingredientes fundamentales.
Masas básicas: elaboración de masas utilizadas en productos de repostería y pastelería tradicional y moderna. Cremas y rellenos: preparación de cremas pasteleras, rellenos dulces y otras elaboraciones complementarias.
Bizcochos y bases de pastelería: técnicas para obtener productos esponjosos, equilibrados y de calidad. Productos de repostería tradicional: elaboración de especialidades clásicas ampliamente utilizadas en el sector.
Decoración de productos: técnicas de acabado, ornamentación y presentación profesional. Chocolate y coberturas: utilización del chocolate en diferentes elaboraciones y acabados.
Conservación de productos: métodos para mantener la calidad y seguridad de las elaboraciones. Control de calidad: evaluación de características organolépticas, textura, sabor y presentación.
Higiene y seguridad alimentaria: aplicación de buenas prácticas durante todo el proceso productivo. Innovación en pastelería: adaptación a nuevas tendencias, técnicas y demandas del mercado.
Después del curso
Salidas profesionales
La formación en pastelería proporciona competencias muy valoradas en sectores relacionados con la alimentación, la hostelería y la restauración. Los conocimientos adquiridos pueden complementar perfiles profesionales vinculados a la elaboración de productos dulces y repostería artesanal.
Pastelero. Ayudante de pastelería.
Auxiliar de obrador. Repostero.
Personal de panaderías y pastelerías. Empleado de cafeterías.
Personal de hoteles y restaurantes. Elaborador de productos de repostería.
Ayudante de cocina especializada en postres. Profesional de catering.
Responsable de elaboración de productos dulces. Operario de industrias alimentarias.
Especialista en repostería artesanal. Emprendedor en pastelería.
Personal de obradores y confiterías.
Preguntas y respuestas
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